Die Liebe zu Lebensmitteln begleitet uns schon unser ganzes Leben lang und vertiefte sich mit unserer Arbeit in der Gastronomie. Es blutet uns das Herz, wenn wir sehen, wie viele Tonnen Pressobst auf den Streuobstwiesen und Strassenangern jedes Jahr verfaulen und alte Obstbaumsorten verschwinden, weil die Wertigkeit fehlt.
Unser Ziel ist es Obst, Molke, Bier, Beeren und Kräutern einen Wert zu geben, indem wir diese zu spannenden Lebensmitteln, die den Menschen und der Natur Freude bereiten, weiterverarbeiten. Wenn wir es schaffen, dass in den Gärten etwas mehr Aufmerksamkeit für die Vielfalt unserer schönen Nutzpflanzen entsteht und die Möglichkeit der regionalen Verarbeitung dieser Pflanzen, haben wir schon viel erreicht.
Eure Johannes und Annemarie Wurstbauer
